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蔬菜可以為我們提供什么營養(yǎng)?

病情描述:
我沒每天都離不開蔬菜,那么蔬菜可以為我們提供什么營養(yǎng)呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蔬菜可以為人體提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及植物化學(xué)物質(zhì)等多種營養(yǎng)素

蔬菜是均衡飲食的重要組成部分,富含維生素A、維生素C、維生素K等多種維生素,有助于維持視力、免疫功能和血液凝固。礦物質(zhì)如鉀、鎂、鐵在蔬菜中含量豐富,對調(diào)節(jié)血壓、肌肉功能和造血過程具有重要作用。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助預(yù)防便秘和維持腸道健康。此外,蔬菜中的植物化學(xué)物質(zhì)如類胡蘿卜素、花青素等具有抗氧化作用,可能降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。不同顏色的蔬菜所含營養(yǎng)素有所差異,深色蔬菜通常營養(yǎng)價(jià)值更高。

日常飲食中應(yīng)保證蔬菜攝入量,建議每天攝入300-500克,并注意多樣化搭配以獲取全面的營養(yǎng)。

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