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吃雞蛋要注意什么?

患者:女,27歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡吃雞蛋,特別是那種蛋黃半熟的,不知道吃雞蛋要注意什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能生吃,蛋清中一種蛋白質(zhì)同蛋黃中的鐵結(jié)合阻止鐵的吸收。蛋經(jīng)煮熟這些就不存在了?!〔荒芏喑?。蛋吃多了消化不掉的蛋白質(zhì)和腸道細(xì)菌,會(huì)腐敗生成對小兒有毒害的物質(zhì)。
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