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蠔油有哪些營養(yǎng)？

患者：女，56歲

病情描述:
買東西的時候贈送了一瓶耗油，以前還沒有吃過耗油，我想知道這蠔油都有哪些營養(yǎng)??？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠔油含有蛋白質、氨基酸、礦物質和微量元素等營養(yǎng)成分。

蠔油是以牡蠣為原料熬制而成的調味品，富含優(yōu)質蛋白和多種必需氨基酸，有助于維持人體正常生理功能。其中谷氨酸含量較高，能增強食物鮮味。蠔油還含有鋅、鐵、鈣等礦物質，鋅元素對促進生長發(fā)育和增強免疫力有積極作用。部分產品可能添加白砂糖或淀粉，需注意糖分和碳水化合物含量。

日常使用蠔油調味時建議控制用量，高血壓患者應注意其鈉含量，過敏體質者需警惕海鮮過敏風險。

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