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洗菜會降低蔬菜的營養(yǎng)成分嗎

病情描述:
我每次洗菜都洗好幾遍,有時候是切完了再洗,媽媽說這樣不好,營養(yǎng)都洗沒了,洗菜會降低蔬菜的營養(yǎng)成分嗎
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
建議蔬菜先洗后切,切后再洗會使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)從切口處流失過多。盡量用流水沖洗蔬菜,不要在水中長時間浸泡。洗凈后盡快加工處理和食用,最大程度的保留營養(yǎng)素
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