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湯圓怎樣煮不露餡？

病情描述:
每次煮湯圓不管怎么煮都會(huì)露餡，那么想讓湯圓不露餡，煮的時(shí)候有什么方法？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很少人煮湯圓不會(huì)露餡，那是沒(méi)有掌握煮湯圓的要訣：開(kāi)水下，快出鍋。現(xiàn)代人都圖快，直接到超市買來(lái)速凍品。速凍元宵下鍋前先在室溫放置30分鐘，然后檢查下是否有凍裂的，因?yàn)榈蜏貭顟B(tài)下糯米沒(méi)有黏性，如果那時(shí)候放遇到熱水或者碰撞容易裂開(kāi)，入鍋的時(shí)候找個(gè)勺子慢慢放進(jìn)去，別直接倒，這樣的話元宵就不容易裂開(kāi)。
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