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蛋黃和蛋清哪個含維生素多?

病情描述:
雞蛋營養(yǎng)豐富,偏愛雞黃一點(diǎn),想知道蛋黃和蛋清哪個含維生素多點(diǎn)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
維生素方面,蛋清和蛋黃差別比較大,雞蛋中脂溶性維生素,如維生素A、維生素E、維生素D、維生素K等幾乎全部集中于蛋黃內(nèi),蛋清中基本不含。水溶性維生素中,維生素B1主要在蛋黃中,蛋清基本不含;維生素B2蛋黃與蛋清含量相仿;維生素C在蛋黃和蛋清中都沒有。
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