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工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別在哪里?

患者:女,34歲

病情描述:
印象中工業(yè)鹽是有毒的,食用鹽無毒,可是有研究表明他們本質(zhì)是一樣的,那他們的主要區(qū)別在哪里?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
他們還是有區(qū)別。主要是純度不同,食用鹽純度更高,工業(yè)鹽雜質(zhì)更多(雜質(zhì)以水分為主,還有鈣),這一點(diǎn)不但在各自的標(biāo)準(zhǔn)里有所體現(xiàn),而且從外觀上也能看出差異來。但這差異或這些雜質(zhì)未必是有害的,很可能是無害的,至少你說工業(yè)鹽重金屬傷肝傷腎或亞硝酸鹽致癌是完全沒有根據(jù)的。
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