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酸奶的成分是什么

患者:女,27歲

病情描述:
同事經(jīng)常買酸奶來喝,酸奶是怎么制成的?營養(yǎng)價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸奶是發(fā)酵乳【國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19302—2010】兩大主要類型之一,原料是牛奶奶粉,用專門的菌種發(fā)酵制成(發(fā)酵后未再加熱)。不但蛋白質(zhì)含量較高(≥2.9%),還保留了活菌(有益菌)。
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