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剩的肉菜會損失哪些營養(yǎng)呢?

病情描述:
家里剩了好多的肉菜還有魚,這類肉菜一剩下來就感覺不是特別新鮮了,剩的肉菜會損失哪些營養(yǎng)呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉類食物剩下之后第一次吃營養(yǎng)損失幾乎很少。主要是蔬菜,剩蔬菜是我們擔心營養(yǎng)損失的主要的食品類別,里面的維生素C確實越熱越少,葉酸也是很怕熱的,跟維生素C有得一比,越熱越少。
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