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哪些食物不能再次加熱食用?

病情描述:
我現(xiàn)在負責(zé)全家的用餐,有時會把菜熱一下吃,老公說有些食物不適合再次加熱的,哪些食物不能再次加熱食用?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
沒有不宜再次加熱的食物。食物經(jīng)過再次加熱只是增加了一次對營養(yǎng)的破壞而已,但并不是說就不能吃了。當然,如果是吃剩下(經(jīng)過多次翻動)的又在常溫下放置超過2小時的綠葉蔬菜,建議不要再次加熱食用了,原因不光是營養(yǎng)破壞的問題,還有可能產(chǎn)生一些安全問題,比如細菌、亞硝酸鹽含量都大大增加。
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