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米飯的GI數(shù)值是確定的嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
米飯的GI數(shù)值是確定的嗎?應(yīng)該如何降低食物的GI呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
想要降低GI就要少放水,還有粥煮的時(shí)間越短(像東北一帶的傳統(tǒng)煮法)則GI越低。大米飯的GI也會(huì)因加水量多少、加熱時(shí)間長(zhǎng)短和糊化程度不同而有所不同。
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