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酸菜里有對身體有害的物質(zhì)嗎?

病情描述:
我很喜歡吃酸菜,但是聽電視上說酸菜吃太多也不好,是有對身體有害的物質(zhì)嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃酸菜對身體有害是確定的事實。酸菜含有大亞硝酸鹽,后者在胃內(nèi)(或體外)很容易轉(zhuǎn)化為亞硝胺等亞硝基化合物,從而具有明確的致癌作用,對胃癌、食道癌、肝癌等有突出貢獻。
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