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火腿腸有哪些對人體不益的成分

病情描述:
聽說火腿常吃對身體健康不利,可是它里面含有哪些對人體不益的成分?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人都愛吃火腿腸,但是經(jīng)常吃會影響人體的健康?;鹜饶c中最重要也最令人擔心的添加劑是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉具有“發(fā)色”作用,可以使火腿腸呈現(xiàn)漂亮的紅色,而不是像自家的熟肉一樣呈灰暗的淡褐色。亞硝酸鈉還兼具防腐作用。
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