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如何挑選到健康的油?

病情描述:
我喜歡吃花生油,今天去超市看到有很多種類的花生油,怎么挑到品質(zhì)好的油?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
看色澤:品質(zhì)好的大豆油為深黃色;好的菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;好的花生油為淡黃色或淺橙色;好的棉籽油為淡黃色。聞氣味:用手指沾一點油,抹在手掌心,搓后聞氣味。品質(zhì)好的油,應(yīng)視品種的不同而具有各自的油味,沒有異味??赐该鞫龋和该鞫雀?,水分、雜質(zhì)少,質(zhì)量就好。好的植物油經(jīng)靜置24小時后,應(yīng)該是清晰透明、不渾濁、無沉淀、無分層、無懸浮物。品滋味:沾上一點油放嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
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