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撈飯時(shí)的湯丟掉好嗎?

患者:女,64歲

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃撈飯,感覺里面的料比較好,就撈出來吃,湯倒掉,這樣好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
制作撈飯時(shí)將最有營(yíng)養(yǎng)的米湯棄置不用,這樣做的后果是損失67%的維生素B1、50%的維生素B2和76%的尼克酸,同時(shí)還有大量的礦物質(zhì)隨之流失
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