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為什么水果汁沒有水果營養(yǎng)?

病情描述:
為了圖方便,我在平時生活中一般都是喝果汁的,但是朋友說水果汁沒有水果營養(yǎng)。這是為什么?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果汁的營養(yǎng)比不上完整的水果。因為在榨汁過程中,高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞,一些營養(yǎng)素會溶解到果汁中,例如鉀、花青素、維生素C等,同時具有生物活性的酶也會溢出來,破壞部分營養(yǎng)素。
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