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腐爛的白菜還能吃嗎?

患者:男,45歲

病情描述:
我把白菜都放在車庫里了,冬天車庫的溫度也比較高,我發(fā)現(xiàn)有些白菜已經(jīng)開始腐爛了,這種白菜還能不能吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腐爛的白菜不要再吃了,因?yàn)闊o論是蒸煮滅菌還是化學(xué)藥物消毒,都只能殺死食物中的微生物,但對(duì)于食物中已經(jīng)產(chǎn)生的毒素不能夠完全消除。例如,腐爛白菜中的亞硝酸鹽,油料中的黃曲霉毒素等,通過上述消毒方法均不可能使其消失。因此,發(fā)現(xiàn)食物腐敗變質(zhì)就應(yīng)堅(jiān)決丟棄,以免發(fā)生食物中毒
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