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為什么說黑豆是大豆中的一個(gè)重要品種

患者:女,28歲

病情描述:
我知道大豆有很多品種,但聽人說黑豆是比較重要的一種,所以我想請(qǐng)問一下這是為什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黑豆被稱為大豆中的重要品種并不是浪得虛名的,黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,居眾豆之首,相當(dāng)于牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。
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