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為什么要盡量避免吃炸薯片?

患者:女,25歲

病情描述:
我很喜歡吃炸薯片,平常經(jīng)常吃,但聽說炸薯片還是要少吃的好,所以我想問為什么要盡量避免吃炸薯片?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為炸薯片含有致癌物質(zhì),衛(wèi)生部發(fā)表公告,建議全國消費者盡可能避免連續(xù)長時間或高溫烹飪淀粉類食品,改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣,減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。有專家稱一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范圍的500倍。
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