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圓白菜放置時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎

患者:女,29歲

病情描述:
前幾天我在市場(chǎng)上買來的圓白菜,結(jié)果當(dāng)時(shí)沒吃,在家放了幾天,這個(gè)菜放置時(shí)間長(zhǎng)了,營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜中還有很豐富的無機(jī)鹽和維生素,這些物質(zhì)很容易會(huì)發(fā)生氧化變質(zhì),如果圓白菜在室溫下放置2000左右,圓白菜中的維生素破壞可以達(dá)到70%左右。
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