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海蟹與河蟹的營養(yǎng)價值有什么不一樣呢

病情描述:
我比較愛吃河蟹,但我的老公愛吃海蟹,海蟹與河蟹的營養(yǎng)價值有什么不一樣呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
從能量上可以看出海蟹比較低,在蛋白質(zhì)方面河蟹比較高,總體來說螃蟹的確算是一種高蛋白食品。按鮮重來算,100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量大約是13%~18%。這個數(shù)值看起來還不如雞肉、牛肉的20%高,但由于蟹肉的水分含量特別高,脂肪含量特別低,所以如果按照干重計算,它的蛋白質(zhì)含量占干重的70%~90%,這可是其他食物很難達到的。
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