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怎樣從味道上鑒別食用油

患者:女,22歲

病情描述:
我知道食用油都有保質(zhì)期,開封后的油保質(zhì)期內(nèi)也可能變質(zhì),怎樣從味道上鑒別食用油?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
首先聞氣味,可用手指沾一點(diǎn)油抹在手心,搓后聞氣味,品質(zhì)好的油應(yīng)具有各自本身的油味而無異味。其次是嘗,可用筷子沾點(diǎn)油放在嘴里,正常的油不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
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