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怎樣正確制餡

患者:女,26歲

病情描述:
我從小就喜歡吃餃子,現(xiàn)在離家想吃卻不會(huì)做餡,怎樣正確制餡?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有好多人制餡時(shí)喜歡把蔬菜中的水?dāng)D出來(lái),這是非常錯(cuò)誤的,因?yàn)楫?dāng)你把水?dāng)D出來(lái)的同時(shí)把大量水溶性維生素和礦物質(zhì)也擠出去了。所以制餡時(shí)最好保留蔬菜的原汁不要擠水,這樣就不會(huì)損失其中的維生素了。
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