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怎么保存隔夜菜最好

患者:男,55歲

病情描述:
我老伴說像我們這個(gè)年齡段的人,隔夜菜保存不當(dāng)就會(huì)對(duì)身體有害,那么怎么保存最好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
要想隔夜菜中亞硝酸鹽的含量控制到最低,一定要采取以下方式:不要經(jīng)常翻動(dòng),用保鮮膜密封好避免與微生物接觸,當(dāng)然,最主要的是要放到冰箱沒冷藏,這樣才能確保剩菜中亞硝酸鹽的含量不會(huì)太好。
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