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為什么吃黃豆沒有豆制品好?

病情描述:
平時(shí)經(jīng)常做黃豆吃來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì),但是聽朋友說吃黃豆沒有豆制品好,那這是為什么呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然黃豆的蛋白質(zhì)含量很高,但是黃豆之中還有棉子糖,水蘇糖等寡糖,這些糖類很難以被人體吸收,并且這些糖類還會(huì)引起腹瀉,但是如果將黃豆發(fā)芽,這些物質(zhì)就會(huì)下降,甚至全部消失,所以豆制品會(huì)比黃豆更有營(yíng)養(yǎng)。
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