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明膠是從動(dòng)物身上提取的嗎?

病情描述:
我知道現(xiàn)在很多食物中都含有食用明膠,明膠是從動(dòng)物身上提取的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是的,從豬皮、動(dòng)物骨頭中提煉出來的明膠,已經(jīng)很多用于食物中,比如火腿腸、圓火腿中就經(jīng)常添加,可以讓肉質(zhì)更有彈性、口感更好。
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