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山楂怎么吃更利于身體健康？

患者：女，37歲

病情描述:
養(yǎng)生節(jié)目上的專家說，經常吃山楂對身體很有好處，山楂怎么吃更利于身體健康？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山楂可通過生食、煮水、制醬、搭配食材及控制食用量等方式更利于身體健康。山楂富含有機酸、黃酮類物質及膳食纖維，合理食用有助于促進胃腸蠕動、調節(jié)血脂。

1、生食

新鮮山楂直接食用可最大限度保留維生素C和活性成分，其有機酸能刺激胃酸分泌幫助消化，但空腹或胃腸敏感者可能引發(fā)反酸，建議餐后少量食用。每日攝入量控制在5-10顆為宜，避免果核誤吞。

2、煮水

山楂干片或鮮果煮水可降低酸性對胃腸黏膜的刺激，適合消化不良人群。煮沸過程中部分水溶性營養(yǎng)素溶出，可搭配陳皮增強理氣功效。飲用時濾去果渣，每日500毫升以內，避免過量導致胃部不適。

3、制醬

山楂熬煮成醬后酸性降低且更易吸收，適合老人兒童食用。制作時添加少量冰糖可調和酸味，但糖尿病患者應減少糖分添加。山楂醬可涂抹面包或拌入酸奶，每次食用不超過30克。

4、搭配食材

與紅棗、枸杞同煮可中和寒性，增強補血功效；搭配荷葉泡水有助于降脂減肥。避免與海鮮同食可能影響蛋白質吸收，與堿性藥物同服可能降低藥效，需間隔2小時以上。

5、控制用量

健康人群每日鮮果不超過200克，干品不超過50克。長期過量食用可能損傷牙釉質或引發(fā)胃結石，孕婦及胃潰瘍患者應減半攝入。食用后漱口可減少酸性物質對牙齒的腐蝕。

山楂作為藥食同源食材，建議根據(jù)體質調整食用方式。胃腸功能較弱者可選擇熟制食用，搭配溫性食材平衡屬性。食用期間觀察排便情況，出現(xiàn)腹瀉或胃痛需暫停攝入。日常儲存鮮果需冷藏，干品注意防潮霉變，合理食用方能發(fā)揮其健胃消食、活血化瘀的保健價值。

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