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胡蘿卜和白蘿卜同食有什么影響？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時吃飯比較講究，我媽經(jīng)常把胡蘿卜和白蘿卜一起吃，胡蘿卜和白蘿卜同食有什么影響？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜和白蘿卜同食通常不會產(chǎn)生有害影響，但可能影響部分營養(yǎng)吸收。兩者搭配主要涉及維生素C氧化、消化酶干擾、脹氣風(fēng)險、特殊體質(zhì)反應(yīng)等因素。


1、維生素C氧化


白蘿卜中的維生素C可能被胡蘿卜中的抗壞血酸氧化酶破壞，建議錯開食用時間以保留營養(yǎng)。


2、消化酶干擾


白蘿卜的淀粉酶與胡蘿卜的分解酶可能相互影響消化效率，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)輕微腹脹。


3、脹氣風(fēng)險


兩種蘿卜富含膳食纖維，同時大量食用可能加重腸脹氣，建議控制單次攝入量。


4、特殊體質(zhì)反應(yīng)


少數(shù)對硫苷類物質(zhì)敏感的人群可能出現(xiàn)胃腸不適，此類體質(zhì)者需觀察個體反應(yīng)。


日常飲食中注意食材搭配多樣性，特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案，出現(xiàn)持續(xù)不適應(yīng)及時就醫(yī)。

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