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該如何喝牛奶？

病情描述:
我是一個(gè)做任何事都比較急躁的，包括平時(shí)喝牛奶，該怎樣喝牛奶才健康呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝牛奶的方法主要有直接飲用、加熱飲用、搭配谷物食用、制作奶制品四種方式可根據(jù)個(gè)人需求和消化能力選擇。


1、直接飲用


冷藏鮮奶可直接飲用，適合乳糖耐受人群，能最大限度保留蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。


2、加熱飲用


將牛奶隔水加熱至60℃左右可提升適口性，有助于改善乳糖不耐受者的消化吸收，但高溫久煮會(huì)破壞維生素B族。


3、搭配谷物


與燕麥片等全谷物混合食用可延緩胃排空速度，降低乳糖集中釋放帶來(lái)的不適感，同時(shí)提高膳食纖維攝入。


4、制作奶制品


通過(guò)發(fā)酵制成酸奶可分解部分乳糖，益生菌還能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，適合消化功能較弱人群。


建議根據(jù)自身乳糖耐受情況選擇飲用方式，存在腹脹腹瀉癥狀時(shí)可嘗試低乳糖牛奶或分次少量飲用，乳蛋白過(guò)敏者需避免飲用。

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