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草魚的魚膽能吃嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
今天叫了份水煮魚，發(fā)現(xiàn)里面還有魚膽，草魚的魚膽能吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草魚的魚膽不能食用。魚膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質(zhì)，可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時可危及生命。


1、毒性物質(zhì)：


魚膽中的鯉醇硫酸酯鈉具有強(qiáng)毒性，攝入后會引起胃腸黏膜損傷，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。


2、肝腎損害：


毒素通過血液進(jìn)入肝腎代謝，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死和腎小管堵塞，出現(xiàn)黃疸、少尿等肝腎功能異常表現(xiàn)。


3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：


嚴(yán)重中毒時毒素可作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)抽搐、昏迷等癥狀，需立即進(jìn)行血液凈化治療。


4、過敏風(fēng)險：


部分人群對魚膽蛋白存在過敏反應(yīng)，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏癥狀，需使用抗組胺藥物緩解。


處理魚類時應(yīng)完整去除魚膽，若不慎破裂需徹底清洗沾染部位。出現(xiàn)誤食魚膽情況應(yīng)立即就醫(yī)，進(jìn)行洗胃和解毒治療。

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