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如何從食物中補(bǔ)鋅？

病情描述:
我家兒子在幼兒園體檢，單上說他缺鋅，如何從食物中補(bǔ)鋅？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

從食物中補(bǔ)鋅可適量食用牡蠣、牛肉、豬肝、南瓜子、核桃等富含鋅的食物，也可遵醫(yī)囑補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片、蛋白鋅口服液、甘草鋅顆粒、賴氨葡鋅顆粒等藥物。建議結(jié)合膳食均衡攝入，避免過量補(bǔ)充。

一、食物

牡蠣是含鋅量最高的食物之一，每100克牡蠣肉含鋅量可滿足成人每日需求量的數(shù)倍，適合缺鋅人群適量食用。牛肉中鋅元素吸收率較高，紅肉部位如牛腩、牛腿肉鋅含量豐富，建議每周攝入2-3次。豬肝除含鋅外還富含維生素A和鐵，但膽固醇較高，每月食用1-2次即可。南瓜子作為植物性鋅來源，適合素食者每日食用一小把。核桃等堅(jiān)果類食物含鋅的同時(shí)提供不飽和脂肪酸，可作為健康零食補(bǔ)充。

二、藥物

葡萄糖酸鋅口服溶液適用于兒童及成人鋅缺乏癥，能改善食欲減退和生長發(fā)育遲緩。硫酸鋅片多用于治療鋅缺乏引起的腸病性肢端皮炎，需注意可能引起胃腸刺激。蛋白鋅口服液生物利用度較高，適合術(shù)后恢復(fù)期患者補(bǔ)鋅。甘草鋅顆粒具有保護(hù)胃腸黏膜作用，適用于伴有消化道癥狀的缺鋅者。賴氨葡鋅顆粒含鋅和賴氨酸雙重成分，對兒童生長發(fā)育更有幫助。所有藥物均須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與鈣、鐵制劑同服影響吸收。

補(bǔ)鋅期間應(yīng)避免與高纖維食物同餐食用，全谷物、豆類中的植酸會(huì)抑制鋅吸收。長期補(bǔ)鋅需監(jiān)測血鋅水平，過量可能引起銅缺乏或免疫功能異常。兒童、孕婦、老年人等特殊人群補(bǔ)鋅前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，制定個(gè)性化方案。日常飲食可搭配維生素C豐富的蔬果促進(jìn)鋅吸收，如柑橘、獼猴桃等。烹飪時(shí)減少過度加工，采用蒸煮等方式保留食物中的鋅元素。

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