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什么食物含有蛋白質(zhì)?

病情描述:
去健身的時(shí)候,教練叫我要多補(bǔ)充蛋白質(zhì),什么食物含有蛋白質(zhì)?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

含有蛋白質(zhì)食物主要有雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,適量攝入有助于維持機(jī)體正常功能。

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源,每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用率較高。雞蛋適合大多數(shù)人群食用,但高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量。

2、牛奶

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100毫升約含3克蛋白質(zhì)。牛奶中的蛋白質(zhì)主要為酪蛋白和乳清蛋白,易被人體消化吸收。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。

3、瘦肉

瘦牛肉、雞肉等肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量較高,每100克約含20-25克蛋白質(zhì)。瘦肉中的蛋白質(zhì)為完全蛋白,含有人體所需的多種氨基酸。建議選擇脂肪含量較低的部位,采用蒸煮等健康烹飪方式。

4、豆類(lèi)

黃豆、黑豆等豆類(lèi)蛋白質(zhì)含量豐富,每100克約含35克蛋白質(zhì)。豆類(lèi)蛋白為植物性蛋白,與谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。豆制品如豆腐、豆?jié){也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

5、魚(yú)類(lèi)

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量較高,每100克約含18-20克蛋白質(zhì)。魚(yú)類(lèi)蛋白易消化吸收,且富含不飽和脂肪酸。建議每周食用2-3次魚(yú)類(lèi),優(yōu)先選擇深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、金槍魚(yú)等。

日常飲食中應(yīng)注意蛋白質(zhì)食物的合理搭配,保證蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化。對(duì)于特殊人群如孕婦、運(yùn)動(dòng)員、術(shù)后患者等,蛋白質(zhì)需求量可能增加,建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食。同時(shí)要注意控制蛋白質(zhì)攝入總量,避免過(guò)量攝入增加肝腎負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少油炸等高脂烹飪方法。保持均衡飲食,配合適量運(yùn)動(dòng),有助于蛋白質(zhì)更好地被機(jī)體利用。

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