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海帶炒肉絲的功效有哪些？

患者：女，22歲

病情描述:
我做了一道海帶炒肉絲，我想知道它的功效有哪些？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

海帶炒肉絲具有補充礦物質、促進消化、輔助調節(jié)血脂、增強免疫力、提供優(yōu)質蛋白等功效。海帶富含碘、鈣等礦物質，豬肉含有優(yōu)質蛋白和鐵元素，兩者搭配可提升營養(yǎng)價值。

1. 補充礦物質

海帶含有豐富的碘元素，有助于維持甲狀腺功能正常運作，預防甲狀腺腫大。海帶中的鈣含量較高，搭配豬肉中的磷元素，可促進骨骼健康。建議缺碘地區(qū)人群適量食用，但甲亢患者需控制攝入量。

2. 促進消化

海帶含有的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善便秘癥狀。豬肉中的維生素B族可幫助分解食物中的營養(yǎng)物質。胃腸功能較弱者可適當減少食用油量，采用清炒方式烹飪。

3. 輔助調節(jié)血脂

海帶中的褐藻多糖和豬瘦肉中的不飽和脂肪酸共同作用，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。高血脂人群可將豬肉替換為雞胸肉，采用少油快炒的方式制作。

4. 增強免疫力

海帶含有的多糖類物質能激活免疫細胞，豬肉提供的優(yōu)質蛋白是抗體合成的重要原料。術后恢復期人群可適當增加食用頻率，但需注意控制食鹽添加量。

5. 提供優(yōu)質蛋白

豬瘦肉含有全部必需氨基酸，與海帶的植物蛋白形成互補，提高蛋白質利用率。生長發(fā)育期兒童和健身人群可每周食用2-3次，建議搭配糙米飯增加膳食纖維攝入。

制作海帶炒肉絲時建議先將海帶焯水去除多余鹽分，選擇豬里脊肉減少脂肪攝入。甲狀腺疾病患者應咨詢醫(yī)生確定適宜攝入量，避免過量食用海帶導致碘攝入超標。日常飲食中可搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西紅柿，促進鐵元素吸收。儲存時需將剩余菜品冷藏，并在24小時內食用完畢。

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