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橄欖油對(duì)身體有哪些益處呢？

患者：男，34歲

病情描述:
現(xiàn)在都在推薦使用橄欖油炒菜，對(duì)身體很好，我想知道橄欖油對(duì)身體有哪些益處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

橄欖油對(duì)身體主要有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、改善消化功能、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血糖等益處。

1、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生概率。長(zhǎng)期適量攝入可改善血管內(nèi)皮功能，降低高血壓和冠心病風(fēng)險(xiǎn)。建議用橄欖油替代部分動(dòng)物油脂，但需控制每日攝入量在25-30克。

2、改善消化功能

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解脂肪促進(jìn)消化。其溫和特性可減少胃酸對(duì)胃黏膜刺激，緩解功能性消化不良癥狀。特級(jí)初榨橄欖油含多酚類(lèi)物質(zhì)，有助于維持腸道菌群平衡。胃腸敏感者建議選擇酸度低于0.8%的優(yōu)質(zhì)橄欖油。

3、抗氧化

橄欖油含維生素E和橄欖多酚等強(qiáng)效抗氧化劑，能中和自由基延緩細(xì)胞衰老。其中羥基酪醇可抑制低密度脂蛋白氧化，減少氧化應(yīng)激損傷。建議選擇深色玻璃瓶包裝的初榨橄欖油，避光保存以保留抗氧化成分。

4、促進(jìn)骨骼健康

橄欖油中的油酸能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維生素K參與骨鈣素合成，有助于維持骨密度。地中海飲食研究表明，規(guī)律食用橄欖油的人群骨質(zhì)疏松發(fā)生率較低。中老年人可將橄欖油與富含鈣質(zhì)的食物搭配食用。

5、調(diào)節(jié)血糖

橄欖油能延緩胃排空速度，平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。其活性成分可改善胰島素敏感性，對(duì)2型糖尿病防治具有潛在益處。建議糖尿病患者用橄欖油涼拌蔬菜，避免高溫烹調(diào)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

日常使用橄欖油時(shí)需注意選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，特級(jí)初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪，精煉橄欖油可承受更高烹飪溫度。開(kāi)封后應(yīng)密封避光保存，建議3個(gè)月內(nèi)用完。特殊人群如膽道疾病患者、急性胰腺炎恢復(fù)期患者應(yīng)控制攝入量。將橄欖油納入均衡飲食，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，能更好發(fā)揮其健康效益。

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