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吃海藻類(lèi)食物對(duì)肝臟有什么好處？

患者：男，40歲

病情描述:
肝臟是我們?nèi)梭w不可缺少的排毒器官，多吃海藻類(lèi)的食物對(duì)肝臟的好處有什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海藻類(lèi)食物對(duì)肝臟主要有保護(hù)肝細(xì)胞、促進(jìn)解毒代謝、輔助調(diào)節(jié)血脂等益處。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻富含褐藻多糖、巖藻黃素、硒等活性成分，有助于改善肝臟功能。

1. 保護(hù)肝細(xì)胞

海藻中的褐藻多糖具有抗氧化作用，能減少自由基對(duì)肝細(xì)胞的損傷。巖藻黃素可通過(guò)抑制炎癥因子釋放，減輕酒精或藥物引起的肝細(xì)胞炎癥反應(yīng)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，長(zhǎng)期攝入海藻提取物可降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平。

2. 促進(jìn)解毒代謝

海藻富含的膳食纖維能與腸道內(nèi)膽酸結(jié)合，加速重金屬和毒素排泄。其特有的巖藻聚糖硫酸酯可激活肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，增強(qiáng)二相解毒酶活性，幫助分解苯并芘等致癌物。對(duì)長(zhǎng)期接觸環(huán)境污染物的人群尤為有益。

3. 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

海藻中的藻朊酸可抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，巖藻黃素能下調(diào)脂肪酸合成酶表達(dá)。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，非酒精性脂肪肝患者每日補(bǔ)充5克干紫菜，8周后肝臟脂肪含量明顯下降，低密度脂蛋白膽固醇水平改善。

4. 補(bǔ)充微量元素

每100克干海藻含硒15-30微克，是陸生蔬菜的10倍以上，硒作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的核心成分，對(duì)維持肝細(xì)胞膜穩(wěn)定性至關(guān)重要。海藻還提供鋅、錳等微量元素，參與200余種肝臟酶系統(tǒng)的構(gòu)成。

5. 抑制纖維化進(jìn)展

褐藻糖膠通過(guò)阻斷TGF-β1/Smad信號(hào)通路，減少肝星狀細(xì)胞活化，延緩肝纖維化進(jìn)程。肝硬化模型動(dòng)物補(bǔ)充裙帶菜提取物后，膠原沉積面積減少，肝功能Child-Pugh評(píng)分改善。

建議每周攝入3-5次海藻類(lèi)食物，每次干品5-10克或鮮品50克左右，優(yōu)先選擇涼拌、煮湯等低溫烹飪方式。合并甲亢或碘敏感者需控制攝入量，腎功能不全患者應(yīng)避免高鉀含量的海帶根。出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、黃疸等癥狀時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，不可僅依賴(lài)食療。

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