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西紅柿可以促進(jìn)老人食欲嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
最近奶奶食欲不佳，媽媽家買了好多西紅柿，西紅柿可以促進(jìn)老人食欲嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿有助于促進(jìn)老人食欲。西紅柿富含有機(jī)酸、維生素C及膳食纖維等成分，可通過刺激胃酸分泌、改善消化功能、調(diào)節(jié)味覺敏感度、緩解便秘等方式提升食欲。

1、刺激胃酸分泌

西紅柿中的蘋果酸和檸檬酸能促進(jìn)胃酸分泌，幫助分解食物，適合胃酸分泌不足的老人。建議將西紅柿切塊或榨汁飯后食用。

2、改善消化功能

西紅柿含有的果膠和膳食纖維可加速胃腸蠕動(dòng)，減少餐后腹脹感。烹飪時(shí)去皮更易消化，可搭配雞蛋做成湯羹。

3、調(diào)節(jié)味覺敏感度

維生素C和谷氨酸成分能增強(qiáng)味蕾對(duì)食物風(fēng)味的感知，尤其適合因年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致味覺退化的老人。涼拌西紅柿保留更多營(yíng)養(yǎng)素。

4、緩解便秘

西紅柿中的水分和膳食纖維能軟化糞便，改善老人常見便秘問題。建議每日攝入100-150克，避免空腹食用刺激胃腸。

可將西紅柿與山藥、小米等易消化食材搭配，避免與高鞣酸食物同食。若持續(xù)食欲不振需排查慢性胃炎、糖尿病等基礎(chǔ)疾病。

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