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常見的苦味食品有哪些？

患者：女，45歲

病情描述:
夏天吃苦味對健康有好處，那么常見的苦味食品有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

常見的苦味食品主要有苦瓜、蓮子心、苦菊、萵筍葉、黑巧克力等。

1、苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷和奎寧等成分，具有清熱解暑的功效。苦瓜可涼拌、清炒或燉湯，適合夏季食用。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。

2、蓮子心

蓮子心是蓮子中的綠色胚芽，含蓮心堿等生物堿，傳統(tǒng)用于清心火?？膳莶杌蛉胨?，每日用量不宜超過3克。低血壓人群慎用。

3、苦菊

苦菊含有山萵苣素等苦味物質(zhì)，具有促進消化的作用。常見于沙拉搭配，焯水后可減輕苦味。甲狀腺功能異常者需控制食用頻率。

4、萵筍葉

萵筍葉含萵苣素等成分，苦味較莖部更明顯?？汕宄?、做湯或腌制，富含膳食纖維。腎結(jié)石患者應(yīng)避免大量食用。

5、黑巧克力

可可含量超過70%的黑巧克力含可可堿，具有抗氧化作用。每日建議食用不超過30克。胃食管反流患者應(yīng)避免空腹食用。

苦味食品普遍具有清熱、促消化等特性，建議根據(jù)體質(zhì)適量食用。食用后若出現(xiàn)腹瀉、頭暈等不適，應(yīng)立即停止攝入。特殊人群如孕婦、慢性病患者食用前可咨詢營養(yǎng)師。日常飲食中可將苦味食品與甜味食材搭配，既平衡口感又能獲得營養(yǎng)互補。

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