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消化功能紊亂、痛風、腎功能不全、大豆過敏患者需避免食用豆制品。豆制品可能加重腹脹腹痛、誘發(fā)尿酸升高、增加腎臟負擔或引發(fā)過敏反應。

1、消化功能紊亂

慢性胃炎或腸易激綜合征患者食用豆制品可能加重腹脹腹痛，因低聚糖難以被消化酶分解。建議選擇易消化的嫩豆腐，避免油炸豆制品。

2、痛風發(fā)作期

大豆嘌呤含量較高可能升高血尿酸水平，急性痛風期應禁食。緩解期可少量食用南豆腐，同時配合別嘌醇等降尿酸藥物。

3、腎功能不全

豆制品富含植物蛋白會增加腎臟代謝負擔，肌酐清除率低于30ml/min者需限制。可選擇麥淀粉替代部分蛋白質(zhì)來源。

4、大豆過敏

對大豆蛋白過敏者接觸后可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難，需嚴格避免所有豆制品?？煽紤]使用乳清蛋白作為替代營養(yǎng)來源。

特殊人群調(diào)整飲食前應咨詢營養(yǎng)師，腎功能不全者需定期監(jiān)測血肌酐和尿素氮指標。