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老年人如何膳食？

患者：女，60歲

病情描述:
最近我媽搬來跟我一起住，老年人平時如何膳食呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人可通過均衡飲食、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、控制鹽糖攝入、保持水分充足等方式優(yōu)化膳食結(jié)構。合理的膳食搭配有助于維持身體機能、預防慢性疾病。

1、均衡飲食

老年人每日應攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等多樣化食物。主食以粗細搭配為宜，如燕麥、糙米等全谷物可提供B族維生素和膳食纖維。建議每餐主食占總量三分之一，搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜。避免長期單一飲食導致營養(yǎng)失衡。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚類、禽肉、蛋類、低脂乳制品等易消化吸收的動物蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。植物蛋白可選用豆腐、豆?jié){等大豆制品。高齡老人可適當增加蛋白比例，預防肌肉衰減綜合征。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維有助于改善胃腸蠕動，推薦食用西藍花、菠菜等深色蔬菜，蘋果、香蕉等水果，以及雜豆、菌菇類。注意循序漸進增加攝入量，同時配合充足飲水，避免突然增量引起腹脹。牙齒不便者可選擇軟爛蔬菜或果蔬泥。

4、控制鹽糖攝入

食鹽每日不超過5克，高血壓患者需進一步限制。減少腌制食品、加工肉類攝入，用蔥姜蒜等天然香料調(diào)味。添加糖攝入控制在25克以內(nèi)，少食糕點、含糖飲料。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、蕎麥等。

5、保持水分充足

每日飲水1500-1700毫升，少量多次飲用，以溫開水、淡茶為主。腎功能正常者可適量飲用低糖豆?jié){、牛奶。限制濃茶、咖啡攝入量，避免影響睡眠和鈣吸收。夏季或活動后需及時補水，觀察尿液顏色判斷水分是否充足。

老年人膳食需根據(jù)個體健康狀況調(diào)整，存在吞咽困難者可選擇軟食、半流質(zhì)飲食；骨質(zhì)疏松患者應保證每日300毫升奶制品；慢性病患者需遵醫(yī)囑進行飲食管理。建議定期進行營養(yǎng)風險評估，必要時在臨床營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜，配合適度運動促進營養(yǎng)吸收。養(yǎng)成規(guī)律進餐習慣，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。

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