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大蒜中的蒜素成分有什么功效?

病情描述:
大蒜在日常的飯菜中很常見,可以提味,我家里的人都很喜歡吃。大蒜中的蒜素成分有什么功效?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

大蒜中的蒜素具有抗菌消炎、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效,適量攝入有助于預(yù)防心血管疾病和感染性疾病。

1、抗菌消炎

蒜素對多種細(xì)菌、真菌和病毒有抑制作用,能幫助緩解呼吸道感染和消化道炎癥,臨床可用于輔助治療感染性疾病。

2、調(diào)節(jié)血脂

蒜素能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn),對高脂血癥患者具有保護(hù)心血管作用。

3、抗氧化

蒜素通過清除自由基減輕氧化應(yīng)激損傷,有助于延緩細(xì)胞衰老,預(yù)防與氧化應(yīng)激相關(guān)的慢性疾病發(fā)生。

4、增強(qiáng)免疫

蒜素可激活免疫細(xì)胞功能,提高機(jī)體對病原體的防御能力,在流感季節(jié)或免疫力低下時(shí)食用效果顯著。

建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再食用以充分釋放蒜素,避免高溫長時(shí)間烹飪導(dǎo)致活性成分流失,胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

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