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蘋果上的殘留物要怎么清洗干凈？

病情描述:
現(xiàn)在很多水果都是用藥催熟的，那蘋果上的殘留物要怎么清洗干凈？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

清洗蘋果殘留物可采用流水沖洗、小蘇打浸泡、食鹽搓洗、專用果蔬清潔劑等方法，重點去除表面農(nóng)藥和蠟質(zhì)。

1、流水沖洗

用流動清水反復(fù)搓洗蘋果表面30秒以上，能清除大部分水溶性農(nóng)藥殘留和灰塵，注意清洗果蒂凹陷處。

2、小蘇打浸泡

將蘋果浸泡在1%小蘇打水中15分鐘，堿性環(huán)境可分解部分有機(jī)磷農(nóng)藥，浸泡后需再次用流水沖洗。

3、食鹽搓洗

蘋果表面撒少量食鹽，通過顆粒摩擦作用去除果蠟，配合指腹輕柔打圈搓洗20秒后沖洗干凈。

4、專用清潔劑

選用食品級果蔬清潔劑，按說明書比例稀釋后浸泡5分鐘，能有效降解脂溶性農(nóng)藥殘留。

清洗后建議削去果皮或再用涼開水沖洗，避免清潔劑殘留，有機(jī)蘋果可優(yōu)先選用物理清洗方式。

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