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蘋(píng)果上的殘留物要怎么清洗干凈？

病情描述:
現(xiàn)在很多水果都是用藥催熟的，那蘋(píng)果上的殘留物要怎么清洗干凈？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

清洗蘋(píng)果殘留物可采用流水沖洗、小蘇打浸泡、食鹽搓洗、專(zhuān)用果蔬清潔劑等方法，重點(diǎn)去除表面農(nóng)藥和蠟質(zhì)。

1、流水沖洗

用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗蘋(píng)果表面30秒以上，能清除大部分水溶性農(nóng)藥殘留和灰塵，注意清洗果蒂凹陷處。

2、小蘇打浸泡

將蘋(píng)果浸泡在1%小蘇打水中15分鐘，堿性環(huán)境可分解部分有機(jī)磷農(nóng)藥，浸泡后需再次用流水沖洗。

3、食鹽搓洗

蘋(píng)果表面撒少量食鹽，通過(guò)顆粒摩擦作用去除果蠟，配合指腹輕柔打圈搓洗20秒后沖洗干凈。

4、專(zhuān)用清潔劑

選用食品級(jí)果蔬清潔劑，按說(shuō)明書(shū)比例稀釋后浸泡5分鐘，能有效降解脂溶性農(nóng)藥殘留。

清洗后建議削去果皮或再用涼開(kāi)水沖洗，避免清潔劑殘留，有機(jī)蘋(píng)果可優(yōu)先選用物理清洗方式。

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