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西紅柿生吃和熟吃哪個營養(yǎng)高?

病情描述:
我特別喜歡吃西紅柿,請問西紅柿生吃和熟吃哪個營養(yǎng)高?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
含有番茄紅素可使皮膚細嫩光滑。一項實驗發(fā)現(xiàn),常吃西紅柿,還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。熟吃比生吃營養(yǎng)價值要高。西紅柿加熱至88攝氏度,雖然加熱過程會導致其維生素C含量減少,但其番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
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