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豬肉和牛羊肉哪個更健康？

病情描述:
媽媽告訴我說要多吃牛羊肉，因為那個對身體健康，但是我喜歡吃豬肉，請問豬肉和牛羊肉哪個對身體更健康了？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉和牛羊肉各有營養(yǎng)優(yōu)勢，健康選擇需結(jié)合個體需求。豬肉富含維生素B1和鋅，牛羊肉鐵含量更高且脂肪類型更優(yōu)。

1、蛋白質(zhì)質(zhì)量

牛羊肉的蛋白質(zhì)氨基酸評分更高，更接近人體需求，豬肉蛋白質(zhì)吸收率略低但含有更多維生素B族。

2、脂肪構(gòu)成

牛羊肉飽和脂肪比例較高，豬肉單不飽和脂肪酸更多，建議選擇瘦肉部位控制總脂肪攝入。

3、微量元素

牛羊肉是更好的血紅素鐵來源，豬肉提供更豐富的鋅元素，缺鐵人群可優(yōu)先選擇牛羊肉。

4、特殊成分

羊肉含左旋肉堿有助于脂肪代謝，豬肉肌苷酸含量更高能提升鮮味，適量輪換食用更合理。

建議交替食用不同肉類，優(yōu)先選擇瘦肉部位，搭配足量蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)，三高人群需控制紅肉總量。

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