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如何用電飯鍋?zhàn)龅案庾顮I(yíng)養(yǎng)?

患者:女,30歲

病情描述:
外面買的蛋糕都有各種添加劑,如何用電飯鍋?zhàn)龅案庾顮I(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

使用電飯鍋制作營(yíng)養(yǎng)蛋糕可選用全麥面粉、雞蛋、低脂牛奶、新鮮水果等食材,搭配適量堅(jiān)果增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,避免過多添加糖分和油脂。


1、全麥面粉


全麥面粉保留麩皮和胚芽,富含B族維生素和膳食纖維,替代精制面粉可延緩血糖升高,建議與普通面粉按1:1比例混合使用。


2、低脂乳制品


選用低脂牛奶或酸奶提供鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),減少飽和脂肪攝入,可加入少量乳清蛋白粉提升蛋白質(zhì)含量。


3、天然甜味


用香蕉泥、棗泥或少量蜂蜜替代白砂糖,既能增加甜味又可補(bǔ)充鉀元素和抗氧化物質(zhì),控制總糖量在食材的10%以內(nèi)。


4、營(yíng)養(yǎng)添加


攪拌面糊時(shí)加入奇亞籽或亞麻籽補(bǔ)充omega-3脂肪酸,表面裝飾藍(lán)莓、草莓等低糖水果增加維生素和花青素。


制作完成后建議搭配無糖豆?jié){或綠茶,避免與高糖飲料同食,糖尿病患者需嚴(yán)格控制水果添加量并監(jiān)測(cè)血糖變化。

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