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發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎?

病情描述:
發(fā)現(xiàn)買回來的大蒜,它們竟然發(fā)芽了,發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以,只要大蒜頭沒有變色發(fā)霉腐爛,即使發(fā)了芽也能吃,吃了沒有什么害處。不過,發(fā)芽了的大蒜瓣因為把營養(yǎng)給了“新生命”,自己難免就萎縮、干癟,食用價值大大降低。
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