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為何飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡謹(jǐn)和五味

病情描述:
人體需要很多營(yíng)養(yǎng)，但是因?yàn)楝F(xiàn)在環(huán)境影響，飲食不注意很容易得疾病，但是為何飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡謹(jǐn)和五味？
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楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

飲食營(yíng)養(yǎng)均衡與謹(jǐn)和五味有助于維持人體正常生理功能，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)剩導(dǎo)致的疾病，主要與全面營(yíng)養(yǎng)素攝入、代謝平衡、慢性病預(yù)防、中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理等因素相關(guān)。

1. 全面營(yíng)養(yǎng)

均衡飲食可提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)素，缺乏任一成分可能導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，建議每日攝入12種以上食物。

2. 代謝平衡

五味調(diào)和能維持消化酶正常分泌，過(guò)食辛辣刺激可引發(fā)胃腸黏膜損傷，酸味過(guò)量可能影響鈣吸收，需保持酸甜苦辣咸比例協(xié)調(diào)。

3. 慢病防控

長(zhǎng)期高鹽高脂飲食與高血壓、糖尿病發(fā)病相關(guān)，均衡膳食可使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低，推薦增加全谷物和深色蔬菜攝入。

4. 體質(zhì)調(diào)理

中醫(yī)認(rèn)為五味對(duì)應(yīng)五臟，辛入肺、甘入脾，五味偏嗜可致臟腑功能失調(diào)，如嗜甜傷脾生濕，需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整飲食性味。

建議采用彩虹飲食法搭配五色食材，烹飪時(shí)控制油鹽用量，特殊體質(zhì)人群可咨詢營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)性化膳食指導(dǎo)。

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