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蛋白質(zhì)不足怎么補(bǔ)充？

病情描述:
我最近容易生病，做事無(wú)法集中精力，常常覺(jué)得累，想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不足怎么補(bǔ)充？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蛋白質(zhì)不足可通過(guò)增加優(yōu)質(zhì)蛋白食物攝入、合理搭配膳食、使用蛋白粉、調(diào)整烹飪方式、遵醫(yī)囑補(bǔ)充藥物等方式補(bǔ)充。蛋白質(zhì)不足可能與飲食不均衡、消化吸收障礙、慢性消耗性疾病等因素有關(guān)。

1、增加優(yōu)質(zhì)蛋白食物

動(dòng)物性食物如雞蛋、牛奶、瘦肉含有完整氨基酸譜，每100克雞胸肉約含20克蛋白質(zhì)。植物性蛋白如大豆及其制品，豆腐每100克含8克蛋白質(zhì)，建議每日搭配動(dòng)物性與植物性蛋白。對(duì)乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。

2、合理搭配膳食

采用蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則，如谷物與豆類搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。早餐可食用全麥面包配豆?jié){，午餐選擇米飯搭配魚肉，晚餐用藜麥混合小米粥。

3、使用蛋白粉

乳清蛋白粉吸收率較高，適合健身人群；大豆蛋白粉適合素食者。選擇時(shí)注意查看配料表，避免添加糖分過(guò)多的產(chǎn)品。使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師，腎功能異常者慎用。

4、調(diào)整烹飪方式

低溫慢煮、蒸制能減少蛋白質(zhì)流失，避免高溫油炸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。肉類烹調(diào)前可用菠蘿汁或木瓜汁腌制，其中的蛋白酶能幫助分解蛋白質(zhì)提升吸收率。

5、藥物補(bǔ)充

嚴(yán)重蛋白質(zhì)缺乏可遵醫(yī)囑使用復(fù)方制劑如復(fù)方氨基酸注射液、口服蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。對(duì)慢性腎病等特殊人群需在醫(yī)生指導(dǎo)下嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量與種類。

長(zhǎng)期蛋白質(zhì)不足可能導(dǎo)致肌肉流失、免疫力下降，建議定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。日?？捎涗涳嬍橙沼洷O(jiān)測(cè)蛋白質(zhì)攝入，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉修復(fù)。老年人及術(shù)后患者可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入比例，但需注意同時(shí)補(bǔ)充足夠熱量避免蛋白質(zhì)被分解供能。出現(xiàn)水腫、乏力等嚴(yán)重癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。

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