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無公害的公豬肉如何識別?

病情描述:
我喜歡吃公豬肉,但分不清公豬肉& 母豬肉。公豬肉如何識別?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
因公豬體內(nèi)含有睪丸酮等激素,故公豬肉常發(fā)出腥臭的氣味;皮膚與皮下脂肪界限不清,皮下脂肪較薄,脂肪顆粒粗大,切開下腹部皮下脂肪,可見到明顯的網(wǎng)絡(luò)狀毛細血管;毛孔粗而稀,皮膚呈青白色或發(fā)黑;肌肉發(fā)達,肌纖維,尤其是臀部和肩部、頸部肌肉呈暗紅色,無光澤;在后臀中線兩側(cè),有時可見閹割的睪丸皮。
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