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馬蹄的營養(yǎng)豐富嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我家經(jīng)常都會買馬蹄回來做菜吃,馬蹄的營養(yǎng)豐富嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

馬蹄的營養(yǎng)較為豐富,含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分。馬蹄中含有膳食纖維、維生素C、鉀、磷等物質(zhì),適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。

1、膳食纖維

馬蹄中的膳食纖維含量較高,能夠促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化吸收。膳食纖維還可以增加飽腹感,減少其他高熱量食物的攝入,對控制體重有一定幫助。胃腸功能較弱的人群需注意控制食用量,避免引起腹脹或腹瀉。

2、維生素C

馬蹄含有一定量的維生素C,具有抗氧化作用,有助于清除體內(nèi)自由基。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成,對皮膚健康有益。長期缺乏新鮮蔬菜水果的人群可通過適量食用馬蹄補(bǔ)充部分維生素C。

3、礦物質(zhì)

馬蹄富含鉀、磷等礦物質(zhì),鉀元素有助于維持正常血壓和心臟功能。磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分,參與能量代謝過程。腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制馬蹄攝入量,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

4、低熱量

馬蹄的熱量較低,每100克可食用部分僅含約60千卡熱量,適合需要控制熱量攝入的人群作為零食選擇。其天然甜味可替代部分精制糖的攝入,對血糖管理有一定輔助作用。

5、其他營養(yǎng)素

馬蹄還含有少量B族維生素、鈣、鎂等微量元素,這些營養(yǎng)素共同參與人體多種生理功能。馬蹄中的荸薺英成分具有一定抗菌作用,但需注意馬蹄不宜生食,可能存在寄生蟲污染風(fēng)險。

馬蹄可生食或熟食,建議去皮后充分清洗或加熱處理。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量,避免過量引起不適??蓪ⅠR蹄切片加入沙拉,或與胡蘿卜、玉米等蔬菜搭配清炒。馬蹄性寒,體質(zhì)虛寒者不宜多食,冬季可搭配姜片煮水飲用中和寒性。選擇外形飽滿、無霉斑的馬蹄,置于陰涼通風(fēng)處保存,盡快食用以保證新鮮度。

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