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剩元宵適宜當(dāng)早點(diǎn)吃嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
元宵節(jié)都會(huì)吃元宵，節(jié)日過后都會(huì)或多或少剩下一些元宵，那么剩元宵適宜當(dāng)早點(diǎn)吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

剩元宵可以作為早點(diǎn)食用，但需注意儲(chǔ)存條件和加熱方式，避免因變質(zhì)或加熱不當(dāng)引發(fā)胃腸不適。

1、儲(chǔ)存條件

隔夜元宵需密封冷藏保存，若出現(xiàn)酸味、黏連或霉斑則禁止食用。反復(fù)冷凍解凍會(huì)加速淀粉老化，導(dǎo)致口感變硬且消化吸收率下降。

2、加熱方式

建議水煮或隔水蒸透至中心溫度超過70度，微波加熱易造成外焦里生。未徹底加熱的元宵可能含有致病菌，易誘發(fā)急性胃腸炎。

3、食用搭配

搭配新鮮蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可延緩血糖升高，單獨(dú)食用高糖高脂元宵可能引發(fā)餐后困倦。糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。

4、特殊人群

兒童老人應(yīng)切小塊防噎嗆，胃腸功能弱者可能出現(xiàn)腹脹。糯米制品冷卻后淀粉回生，更易加重消化負(fù)擔(dān)。

建議早餐選擇新鮮烹制的食物，食用剩元宵時(shí)觀察有無異味，出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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